Thai omelett med svinekjøtt

0 kommentarer

Thaiomelett med malt svinekjøtt - ferdig rett
Thaiomelett med malt svinekjøtt - i panne klar til å snus
Thaiomelett med malt svinekjøtt - i panne og snudd

Thai omelett med svinekjøtt – rask lunsj med mye smak

Khai Jeow er en av de mest kjente hverdagsrettene i Thailand. Den serveres gjerne med ris som et enkelt måltid, men har også en naturlig plass blant flere retter på et thailandsk middagsbord. Den milde fyldige omeletten passer særlig godt sammen med sterkere og syrlige retter.

Thai omelett med svinekjøtt kalles Khai Jeow Moo Sap og er varianten med malt svinekjøtt, smaksatt med fiskesaus, østerssaus og hvit pepper. Frisk vårløk gir både smak og farge. Resultatet er en gyllen og saftig omelett med mye smak.

Hopp til oppskriften

Litt om ingrediensene

Malt svinekjøtt

svinekjøtt malt Vi bruker nakkekoteletter som vi maler selv. Nakkekjøttet har nok fett til å gi thai omelett med svinekjøtt god smak og et saftig resultat. Ferdig svinekjøttdeig kan brukes som erstatning.

Fiskesaus

Squidbrand FiskesausGir salt og den karakteristiske thailandske smaken. Bruk fiskesaus fra Thailand av god kvalitet.

Østerssaus

Oyster SauceTilfører fylde og umami. Østerssaus inneholder skalldyr og kan også inneholde soya og hvete – kontroller etiketten ved allergier.

Hvit pepper

hvite pepperkornGir en varm og lett krydret smak til thai omelett med svinekjøtt, uten de mørke prikkene fra svart pepper. Svart pepper kan brukes men gir et tydelig annerledes uttrykk.

Nøytral olje

Velg olje som tåler høy temperatur, for eksempel rapsolje, solsikkeolje eller peanøttolje. Olivenolje har en smak som ikke passer like godt i thai omelett med svinekjøtt.

Du trenger kanskje...?

Varer for denne retten

Spar
Wokbase

Wokbase

Opprinnelig pris var: kr 275,00.Nåværende pris er: kr 259,00.
Se i butikken
Yosukata Wokredskaper – rustfritt stål – 3 deler

Yosukata Wokredskaper – rustfritt stål – 3 deler

kr 990,00
Se i butikken
Yosukata wok – Carbon Steel – Flat bunn – 34 cm

Yosukata wok – Carbon Steel – Flat bunn – 34 cm

kr 1 649,00
Se i butikken

Fremgangsmåte

Klargjør omelettblandingen

Svinekjøttet må løses godt opp og fordeles i små biter. Store klumper bruker lengre tid på å bli gjennomstekt og kan gjøre at omeletten må stekes så lenge at egget blir tørt.

Riktig panne og temperatur

En liten panne på omtrent 20 cm gir omeletten riktig tykkelse og gjør at 2 ss olje dekker bunnen. Oljen skal være varm før blandingen helles i, slik at egget begynner å sette seg med en gang.

Stek den første siden

Skyv egget lett inn fra kantene bare helt i starten, slik at flytende egg får kontakt med den varme pannen. Deretter skal omeletten få steke i ro. Fortsetter man å røre, får den mer preg av eggerøre og blir vanskeligere å snu samlet.

Snu omeletten

Vent til undersiden er gyllen og oversiden nesten har satt seg. Snur man for tidlig kan omeltten falle fra hverandre. Den andre siden trenger kortere steketid, men svinekjøttet må være helt gjennomstekt.

Servere med en gang

La overflødig olje renne av før servering. Thai omelett med svinekjøtt er best rett fra pannen, mens den fortsatt er saftig og har lett sprø kanter. Server gjerne sammen med kokt jasminris, Prik Nam Pla,  og noen sprø agurkskiver.

Thaiomelett med malt svinekjøtt - ferdig rett

Thai omelett med svinekjøtt

Thai omelett med svinekjøtt, khai jeow moo sap, er en rask og smakfull lunsjrett med egg, svinekjøtt, fiskesaus, østerssaus, hvit pepper og vårløk.
Ingen rangeringer ennå
FORBEREDELSESTID 5 minutter
KOKETID 5 minutter
Total tid 10 minutter
Rett Hovedrett
Kjøkken Thai
Porsjoner 1 porsjon
Kalorier 421 kcal

Utstyr

  • 1 Wok
  • 1 wokredskaper
  • 1 cleaver
  • 1 skjærefjøl
  • 1 miksebolle
  • 1 visp
  • 1 måleskje

Ingredienser
  

  • 60 g malt svinekjøtt
  • 2 stk egg
  • 1 stk vårløk
  • 2 ss nøytral olje
  • 1 ts fiskesaus
  • 1 ts østerssaus
  • ¼ ts hvit pepper

FREMGANGSMÅTE
 

Klargjør omelettblandingen

  • Finsnitt 1 stk vårløk
  • Visp 2 stk egg sammen med 1 ts fiskesaus, 1 ts østerssaus og ¼ ts hvit pepper.
    Thaiomelett med svinekjøtt - egg piskes med hvitpepper
  • Ha i 60 g malt svinekjøttog vårløken. Bland godt og løs opp kjøttet slik at det fordeler seg i små biter i eggeblandingen.
    Thaiomelett med svinekjøtt - egg piskes med malt svinekjøtt

Stek omeletten

  • Varm en liten stekepanne eller wok, omtrent 20 cm, på middels varme. Tilsett 2 ss nøytral olje og fordel den over hele bunnen.
  • Hell hele blandingen i pannen når oljen er varm. Skyv egget litt inn fra kantene mot midten de første sekundene. La deretter omeletten steke uten å røre. Senk varmen dersom den får farge for raskt.
    Thaiomelett med malt svinekjøtt - i panne
  • Snu omeletten og stek videre til egget har satt seg og svinekjøttet er gjennomstekt.
    Thaiomelett med malt svinekjøtt - i panne klar til å snus
  • La overflødig olje renne av før omeletten legges på tallerken.
    Thaiomelett med malt svinekjøtt - i panne og snudd
    • Server straks, gjerne med varm jasminris, agurk i skiver og prik nam pla.

Merknader

Thai omelett med svinekjøtt

Khai Jeow Moo Sap kan serveres som en rask lunsj eller som én av flere retter i et større thailandsk måltid. 
Thaiomelett med malt svinekjøtt - ferdig rett

Ernæring

Servering: 1porsjonKalorier: 421kcalKarbohydrater: 2gProtein: 11gFett: 41gMettet fett: 7gFlerumettet fett: 9gEnumettet fett: 22gTransfett: 0,1gKolesterol: 51mgNatrium: 681mgKalium: 199mgFiber: 0,4gSukker: 0,3gVitamin A: 26IUVitamin C: 1mgKalsium: 18mgJern: 1mg
Nøkkelord khai jeow moo sab
Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Prøvd denne oppskriften?Fortell oss hvordan den var!

Få nytt fra Sabasabai

Hva vil du ha beskjed om? Velg én eller flere.

Vi bruker e-postadressen din til å sende deg det du har valgt. Du kan når som helst endre valgene dine eller melde deg av. Les personvernerklæringen

Vil du få beskjed når vi publiserer nye oppskrifter? Meld meg på.

0 kommentarer

Legg igjen en kommentar

E-postadressen din blir ikke publisert. Obligatoriske felt er merket med *.

Recipe Rating




Varer for denne retten

Spar
Wokbase

Wokbase

Opprinnelig pris var: kr 275,00.Nåværende pris er: kr 259,00.
Se i butikken
Yosukata Wokredskaper – rustfritt stål – 3 deler

Yosukata Wokredskaper – rustfritt stål – 3 deler

kr 990,00
Se i butikken
Yosukata wok – Carbon Steel – Flat bunn – 34 cm

Yosukata wok – Carbon Steel – Flat bunn – 34 cm

kr 1 649,00
Se i butikken