Sweet chili sauce – Nam Jim Gai
Sweet chili sauce eller Nam Jim Gai er en av Thailands mest kjente dippsauser. Den har en balansert smak av søtt, syrlig og mildt sterkt, og passer perfekt til fritert kylling og andre sprø, friterte retter som vårruller, wontons og tofu.
Utstyr
- kasserolle
- stavmikser
- glass
Ingredienser
Fra ditt kjøkken
- 2,5 dl store røde chili
- 2 dl eddik
- 2,5 dl sukker
- 1½ ts salt
- 1 ss Tapioca stivelse
- 80 ml vann
Fra Sabasabai
- 1-3 stk thai chili
- 8 fedd hvitløk
FREMGANGSMÅTE
- I en tykkbunnet kasserolle, kjør 2,5 dl store røde chili, 1-3 stk thai chili, 8 fedd hvitløk og 80 ml vann til slush med stavmikser.
- Bland inn 2 dl eddik, 2,5 dl sukker og 1½ ts salt og bland alt godt.
- Kok opp blandingen under stadig røring. La det trekke i 5 minutter.
- Tilsett 1 ss Tapioca stivelse blandet med litt vann og rør til blandingen begynner å koke.
- Fjern fra varmen, ta en liten smaksprøve for å sjekke om den må justeres med salt, sukker eller syre.
- Hell blandingen på rene glass og la de avkjøle seg helt. Glassene holder seg lenge i kjøleskapet.
Passer perfekt til kyllingvinger, vårruller og grønnsaker
Merknader
Sweet Chili Sauce, Nam Jim Gai passer til thailandsk fritert mat. Prøv den til våre thailandske glaserte kyllingvinger.
Ernæring
Servering: 1personKalorier: 57kcalKarbohydrater: 14gProtein: 0,3gFett: 0,1gMettet fett: 0,01gFlerumettet fett: 0,03gEnumettet fett: 0,003gNatrium: 179mgKalium: 43mgFiber: 0,2gSukker: 13gVitamin A: 120IUVitamin C: 18mgKalsium: 3mgJern: 0,2mg
Prøvd denne oppskriften?Fortell oss hvordan den var!