Nam Jim Seafood sauce

0 kommentarer

Nam Jim Seafood
nam jim seafood sauce hvitløk i morter
Nam Jim Seafood sauce med palmesukker

Nam Jim Seafood sauce – friskt og sterkt tilbehør til sjømat

Nam Jim Seafood sauce er en frisk, syrlig og sterk thailandsk dipsaus med lime, fiskesaus, hvitløk, grønne thai-chili, korianderstilker og palmesukker. Den serveres til en rekke sjømatretter, blant annet grillet, stekt, dampet og kokt sjømat.

Til tross for navnet brukes sausen også til andre retter. Den friske, sterke og syrlige smaken passer blant annet godt til kokt kylling og ikke minst til sprø fritert svineknoke.

Hopp til oppskriften

Litt om ingrediensene

Thai-chili

grønn chiliSmå thai chili gir den intense styrken som kjennetegner Nam Jim Seafood sauce. Både røde og grønne chilier kan brukes; fargen på chilien påvirker først og fremst fargen på sausen. Grønn chili kan gi en skarpere smak og rød litt rundere.

Hvitløk

hvitløkFersk hvitløk gir sausen den tydelige, rå hvitløkssmaken. Den støtes sammen med chilien slik at smak og aroma frigjøres.

Korianderstilker

korianderrøtterKorianderstilkene gir en frisk og intens koriandersmak. Ikke bruk bladene i denne sausen. Tilsett flere stilker hvis chilismaken blir for intens.

Fersk lime

Lime deltLimesaften gir den markante syren i sausen. Bruk ferskpresset lime; syrligheten varierer fra lime til lime, så sausen må alltid smakes til.

Fiskesaus

Squidbrand FiskesausFiskesaus tilfører både salt og umami. saltinnhold og intensitet varierer mellom merkene, og mengden må derfor vurderes sammen med limesaften.

Palmesukker

palmesukkerpalmesukkeret skal balansere syren, saltet og styrken, og gir en rundere og mer sammensatt sødme enn vanlig hvitt sukker. Finhakk eller riv sukkeret slik at det løser seg lettere. Sausen skal ikke smake tydelig søtt. Palmesukker kan erstattes med vanlig hvitt sukker.

Du trenger kanskje...?

Varer for denne retten

Granittmorter – 15 cm – Mareld

Granittmorter – 15 cm – Mareld

kr 345,00
Se i butikken

Fremgangsmåte

Lag sausen i morter

Støt thai chili og hvitløk til en grov paste i morteren. Tilsett finhakkede korianderstilker og palmesukker, støt videre til sukkeret er oppløst. Rør inn limesaft og fiskesaus til slutt. Smak til før servering – Nam Jim Seafood sauce skal være tydelig sterk, syrlig og salt, med sødme som balanserer smakene.

Nam Jim Seafood Sauce med lime

 

Nam jim seafood

Nam Jim Seafood sauce

Nam jim Seafood sauce er en klassisk thailandsk dipp som serveres til fisk og annen sjømat.
Ingen rangeringer ennå
FORBEREDELSESTID 10 minutter
Total tid 10 minutter
Rett saus
Kjøkken Thai
Porsjoner 2 personer
Kalorier 40 kcal

Utstyr

  • 1 morter

Ingredienser
  

Fra ditt kjøkken

  • 10 stk koriander stilker

Fra Sabasabai

  • 2 ss fiskesaus
  • 2½ ss limejuice
  • 2-5 stk thai chili
  • 4 fedd hvitløk
  • 15 g palmesukker

FREMGANGSMÅTE
 

  • Bruk en morter knus 4 fedd hvitløk, 2-5 stk thai chili og 10 stk koriander stilkeril en grov paste.
    Nam jim seafood sauce hvitløk i morter
  • Tilsett 15 g palmesukker og knus det inn i pasten.
    Nam jim seafood sauce med palmesukker
  • Bland til slutt inn 2 ss fiskesaus og 2½ ss limejuice og bland godt
    Nam jim seafood sauce med lime

Merknader

Nam Jim Seafood er en frisk, syrlig dipsaus som passer til alt av sjømat. Kokt, stekt, bakt eller grillet spiller ingen rolle. Prøv den gjerne til sprø fritert svineknoke også. Helt fantastisk.
Denne oppskriften, og flere bruker ingredienser fra Isaan Smaksbase. 
Nam jim seafood

Ernæring

Servering: 1personKalorier: 40kcalKarbohydrater: 10gProtein: 1gFett: 0,1gFlerumettet fett: 0,01gEnumettet fett: 0,01gNatrium: 1451mgKalium: 112mgFiber: 0,3gSukker: 6gVitamin A: 361IUVitamin C: 10mgKalsium: 18mgJern: 0,3mg
Nøkkelord sjømat, sterk saus, thailandsk sjømatsaus
Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Prøvd denne oppskriften?Fortell oss hvordan den var!

Få nytt fra Sabasabai

Hva vil du ha beskjed om? Velg én eller flere.

Vi bruker e-postadressen din til å sende deg det du har valgt. Du kan når som helst endre valgene dine eller melde deg av. Les personvernerklæringen

Vil du få beskjed når vi publiserer nye oppskrifter? Meld meg på.

0 kommentarer

Legg igjen en kommentar

E-postadressen din blir ikke publisert. Obligatoriske felt er merket med *.

Recipe Rating




Varer for denne retten

Granittmorter – 15 cm – Mareld

Granittmorter – 15 cm – Mareld

kr 345,00
Se i butikken